客如云武汉、西安两地餐饮大数据榜单揭晓,特色美食受追捧,市场机会充足!_海阳新闻网-海阳之窗
  • 客如云武汉、西安两地餐饮大数据榜单揭晓,特色美食受追捧,市场机会充足!
时间:2019-11-30 14:49   来源: 网络整理    作者:海阳新闻网小编 点击量:

    今年5月,第一财经·新一线城市研究所公布了《2019城市商业魅力排行榜》。其中,武汉、西安、杭州、成都、重庆在内的15个城市凭借着人口数量及经济发展的优势跻身“2019新一线城市”。在这其中,尤以武汉和西安两座城市相较特殊。

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    无论从历史文化、经济发展还是从城市建设、本地生活服务角度来看,武汉和西安在我国都占据极为重要的地位,拥有极大的发展潜力。那么,这两座经济实力和人口数量都不相上下的城市,在“吃”上有怎样的“同”与“不同”?餐饮品牌想要进驻这两座城,又会面临怎样的机遇和挑战?

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    11月19日、21日,客如云分别在武汉、西安两座历史名城召开了“2019客如云智慧数据新餐饮大会”,揭晓《2019湖北省餐饮大数据人气榜单》及《2019陕西省餐饮大数据人气榜单》。本次榜单数据源自武汉、西安两地餐饮商户的交易数据、第三方平台消费者评价数据以及外卖平台数据,通过搭建算法模型和大数据分析,得出2019开年至今武汉、西安中餐业态经营情况,并评选出各品类最受消费者欢迎的品牌。

    肉夹馍vs小龙虾,特色美食火遍全国

    提到西安特色美食,一定非肉夹馍莫属。同样,在提到武汉特色美食时,你脑海中浮现的一定是小龙虾。的确,据客如云大数据对两地餐饮门店情况的分析可以看出,在西安,小吃品类非常“抢戏”,甚至让人忘记传统的陕菜餐厅,而将更多精力放在肉夹馍、油泼面、羊肉泡馍等小吃品类上,这似乎也可以解释,为何小吃门店在西安独占鳌头。

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    造成小吃“抢戏”的原因还源于陕菜的“不接地气”。由于西安是千年之都,所以传统的陕菜多面向达官贵人及商贾,是传统意义上的“山珍海味”,无论是价格还是摆盘都不亲民。然而随着近年来,西贝、九毛九等品牌的全国扩张,西北菜系越来越受到重视,甚至产生了“中国菜系之母”的争论。

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    再来看武汉,湖北菜作为本地菜系,也受到了当地消费者的欢迎。在“2019年湖北省中式正餐品牌TOP100”中,湖北菜系门店占据28席,而身为特色菜的小龙虾品牌门店也占据5席。但值得一提的是,据客如云数据显示,小龙虾以餐饮第三产业为主要驱动力,市场空间超2000亿,由此可见未来小龙虾的发展潜力还是可圈可点的。

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    最后来看湖北和陕西两省的“2019餐饮品牌人气榜单TOP100”。在中式快餐品类,大米先生位居湖北省中式快餐人气榜榜首。香他她煲仔饭、张亮麻辣烫、老乡鸡、和府捞面等品牌位列2-5位。

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    中式正餐品类,老街烧烤、肥肥虾庄、海底捞、老村长、捞旺猪肚鸡位列湖北省中式正餐品牌TOP 5。

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    而海底捞稳居陕西省中式正餐品牌榜首,醉长安、长安大排档、袁家村、西贝莜面村四大陕菜品牌位列2-5位。

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    在陕西消费者的“菜谱”里,魏家凉皮是堂食及外卖点餐的首选品牌,小六汤包、东东包、袁记肉夹馍、老台门位列2-5位。

    市场机会充足,竞争压力有限

    事实上,武汉和西安可谓近两年来崛起的“新一线城市”的代表,相比于北上广深四个传统一线城市,“新一线城市”虽然吸引了更多的企业及流动人口来此发展,但竞争压力仍然相对较小。客如云联合餐饮老板内参共同推出的《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》中就特别设置了“城市机会挖掘”一章,通过挖掘餐企经营所需的基本参数来判断各大城市的餐饮发展机会。

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